Pack Celebrazione – 3 Vini Esclusivi
135,00 €
| Caratteristica | Dettaglio |
| Produttore | Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos |
| Regione | Tejo (Rio Maior) |
| Anno | 2012 |
| Vitigni | 100% Pinot Noir |
| Alcol | 12,5% Vol. |
| Vinificazione | Pressatura diretta (solo mosto fiore); fermentazione a bassa temperatura (<15ºC). |
| Metodo | Spumante Metodo Classico (Brut Nature). |
| Altitudine | 100 metri |
| Suolo | Argilloso-calcareo |
| Profilo | Perlage fine, complesso, acidità vibrante, adatto all’invecchiamento. |
| Caratteristica | Dettaglio |
| Produttore | Quinta da Costa do Pinhão Lda. |
| Regione | Douro (Cima-Corgo) |
| Anno | 2021 |
| Vitigni | Vigne Vecchie (Gouveio, Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina) |
| Alcol | 12,5% Vol. |
| Vinificazione | Fermentazione naturale con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce di 20 giorni. |
| Affinamento | 12 mesi in botti usate di rovere francese + 9 mesi in acciaio inox. |
| Altitudine | Da 450 a 500 metri |
| Suolo | Scisto (Micascisto) |
| Profilo | Vino di intervento minimo, strutturato, minerale e gastronomico. |
| Caratteristica | Dettaglio |
| Produttore | João Tavares de Pina (Enofunções Lda.) |
| Regione | Dão (Penalva do Castelo) |
| Anno | 2004 |
| Vitigni | Jaen, Touriga Nacional, Rufete |
| Alcol | 13,5% Vol. |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea in lagar aperto di inox (8-10 giorni); macerazione di 15 giorni. |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox + 3 anni in botti di rovere (400L). |
| Altitudine | 550 metri |
| Suolo | Granito e Argilla-scisto (sedimentare) |
| Profilo | Rosso a lunga evoluzione, note terrose, acidità naturale elevata. |
Descrizione
Una curatela di maturità e carattere per la tavola delle feste.
Questa selezione riunisce tre esemplari distinti che condividono una filosofia comune: il rispetto per il tempo e l’intervento minimo. Dal Tejo al Douro, passando per la longevità del Dão, questo pack è stato disegnato per accompagnare un pasto completo, offrendo vini con età, complessità e attitudine gastronomica. È la scelta ideale per chi apprezza l’evoluzione del vino e cerca esperienze di degustazione autentiche in questa stagione festiva.
La Composizione del Pack:
1. L’Inizio: Ninfa Platinum Millésime 2012 (Tejo) Uno spumante raro, elaborato esclusivamente da Pinot Noir su suoli argillo-calcarei di Rio Maior. Con più di un decennio dalla vendemmia, presenta la complessità che solo il tempo conferisce. La bollicina è fine e la mousse cremosa, rivelando note di panificazione e una freschezza vibrante, preservata dall’assenza di dosaggio di zucchero (Brut Nature). Ideale per iniziare il pasto o accompagnare antipasti di frutti di mare.
2. Il Piatto di Pesce: Quinta da Costa do Pinhão Bianco 2021 (Douro) Questo non è un bianco convenzionale. Proveniente da vigne vecchie (80-90 anni) nella valle del Pinhão, si distingue per la sua consistenza e profondità. La macerazione sulle bucce di 20 giorni e l’affinamento in barrique gli conferiscono struttura, note di frutta a nocciolo e una mineralità segnata dallo scisto. È un bianco invernale, corposo e serio, capace di tenere testa a piatti di baccalà o pesci al forno.
3. Il Piatto di Carne: João Tavares de Pina Terras de Tavares 2004 (Dão) Un’opportunità di assaggiare la storia del Dão. Con quasi 20 anni, questo rosso di Penalva do Castelo mostra la nobiltà dell’evoluzione dei vitigni Jaen, Touriga Nacional e Rufete su suolo granitico. Il lungo affinamento in rovere e in bottiglia ha levigato i tannini, risultando in un vino terroso, elegante e con acidità ferma. La scelta perfetta per abbinarsi a carni arrosto o selvaggina.
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